Croquettes de blettes

Grande question du jour: comment accommoder les blettes fraîchement achetées au marché ? Hésitation entre leur traditionnelle version carbonara, une recette de tourte qui me fait de l’œil et c’est finalement « Plenty« , le livre de recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi acheté dernièrement dans une brocante, qui m’a apporté la réponse. Ce seront donc des croquettes de blettes ! Lire la suite

Atelier pizza et jambon de Parme

Puisque mes papilles à l’affût ne refusent jamais une invitation je me suis rendue cette semaine à un atelier Piz­za et jambon de Parm­e  au  Baretto di Edgar à Paris.
Au programme de cet atelier d’une heure animé par le chef pizzaïolo Xavier Thiery: découverte de techniques et tours de main pour façonner une pâte à pizza digne des plus grands chefs italiens avec du jambon de Parme bien sûr! Lire la suite

Chouette des chouquettes !

Bien que classée parmi les « Papilles sucrées » la recette de la pâte à choux qui sert à la réalisation des chouquettes est transposable pour de multiples recettes sucrées et salées. Version sucrée vous pourrez notamment l’utiliser pour réaliser de superbes profiteroles maison, un joli Saint Honoré ou un succulent Paris-Brest. Version salée il vous suffit de retirer le sucre à la recette de base pour réaliser par exemple des gougères pour l’apéritif en ajoutant simplement 100 grammes du fromage râpé à la pâte ou encore des éclairs salés. Lire la suite

Tourte du mariage de William et Kate

« J’ai été très ému par le mariage royal, à tel point que j’ai décidé de dédier ma tourte préférée aux jeunes mariés. Selon moi, celle-ci est parfaite pour un futur roi et une future reine » nous dit Jamie Oliver dans son superbe livre « So British » dont je vous ai déjà parlé ici. Cette recette généreuse est un de mes « pie » préférés à moi aussi donc je vous en fais profiter d’autant que William et Kate étaient en visite à Paris le week-end dernier ! Lire la suite

Cookie géant

Aujourd’hui mission gâteau rapide d’exécution et maxi-effet garanti pour partager entre copains… mais c’est bien sûr ! Le cookie géant du blog « Chocolat & caetera ». Les lyonnais se souviennent certainement du salon de thé « Chez Guillemette » où ils ont pu se régaler jusqu’en janvier 2014. Il est fermé depuis et Guillemette ne nous a pas offert de nouvelles recettes depuis décembre de la même année. Allez toutefois fureter sur son blog qui reste actif: c’est une mine d’or pour les gourmands ! Lire la suite