« Rillettes » de saumons

Petit quizz d’été autour du titre de cette recette… Pourquoi des guillemets à « rillettes » et un S à saumons ?… Et bien parce que ce ne sont pas réellement des rillettes et que ce plat réunit du saumon cuit (il ne s’agit donc pas d’un tartare) et du saumon fumé. Lire la suite

Tajine de poulet aux aubergines

L’été est là et nous offre de belles aubergines qui associées à des tomates et des olives charnues relevés d’herbes et de citrons confits valorisent à merveille le poulet… Lorsqu’une grande tablée s’annonce j’ai le réflexe Pie ou Tajine. Lire la suite

Cheesecake chocolat blanc – myrtilles

Si M a développé le « Complexe du corn-flakes » personnellement ce serait celui plutôt celui du Cheesecake. Après de multiples essais, par toujours concluants, j’ai trouvé une recette digne d’être partagée si j’en crois les commentaires des convives qui l’ont dégustée. Lire la suite

« Djakarta Bali » ambassade de la cuisine indonésienne à Paris

Envie de dépaysement durant cette période estivale ? Rendez-vous au « Djakarta Bali » restaurant indonésien situé dans le quartier des Halles à Paris. Spécialités des îles de Java, Sumatra et Bali sont au rendez-vous dans une ambiance feutrée et tamisée sous l’œil bienveillant d’une imposante statue.  Lire la suite

Moelleux au chocolat – Ottolenghi & Tamimi

Que ceux qui n’aiment pas le chocolat et sont lassés des recettes de Yottam Ottolenghi  et Sami Tamimi passent leur chemin ! Pour mon anniversaire j’ai reçu le « Cook book » qui regroupe les grandes recettes des restaurants londoniens du duo, donc vous n’avez pas fini de saliver devant leurs recettes en parcourant « Papilles à l’affût »!  Vous avez néanmoins de la chance car en raison d’une restriction drastique je n’ai pas le droit d’emporter leurs livres dans mes valises en vacances… je vais donc devoir tenter un sevrage et vous aussi par la même occasion. Lire la suite