Brookies

Voici la recette de la gourmandise ultime made in USA qui assortit dans un seul gâteau les brownies et les cookies comme l’indique son nom. En plus d’être gourmande cette recette peut être classée dans la catégorie « mini effort – maxi effet ». Testée plusieurs fois notamment auprès de mes collègues elle a toujours autant de succès.  J’ai découvert cette pépite (c’est le cas de le dire !!) sur le blog « Chocolat et caetera » dont je vous avais déjà parlé pour le Cookie géant ici. Peu de modifications en dehors de la réduction du sucre dont j’ai indiqué la quantité de la recette d’origine entre parenthèses. Par ailleurs j’ai utilisé de la cassonade pour la pâte à cookie mais du sucre blanc est également parfait. Contrairement à Guillemette je commence par préparer la pâte à cookies pour la laisser se figer un peu au réfrigérateur afin d’en faciliter son étalement sur le brownie. A vos fouets ! Prêts ? Partez !!

 Les ingrédients

La pâte à cookie

– 120 grammes de beurre demi-sel

– 100 grammes de sucre roux (135 grammes)

– 1 œuf

– 165 grammes de farine

– 1 cuillère de levure chimique

– 110 grammes de pépites de chocolat noir

La pâte à brownie

– 75 grammes de beurre demi-sel

– 125 grammes de chocolat noir

– 100 grammes de sucre (125 grammes)

– 2 œufs

– 75 grammes de farine

– 50 grammes de fruits secs concassés (ex : noix de pécan, noisettes, amandes, noix…)

La recette

1. Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante. Pendant ce temps préparer la pâte à cookie. Dans un saladier mélanger le beurre fondu et le sucre roux puis y ajouter l’œuf, la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout sans trop travailler la pâte puis la placer au réfrigérateur le temps de préparer le brownie.

2. Pour préparer la pâte à brownie faire fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes ou au bain marie. Mélanger puis incorporer le sucre avant d’ajouter les œufs un à un. Compléter avec la farine et les fruits secs choisis. Verser dans un moule beurré et fariné. Pour information le mien mesure 23 x 23 cm.

3. Recouvrir le brownie de la pâte à cookie. Inutile de vous embêter de trop c’est la « minute patasse » : on y va avec les mains. Vous ne pourrez pas répartir harmonieusement la pâte à cookie mais elle s’étalera toute seule sur le brownie en cuisant. Enfourner pour 20 minutes maximum à 180 degrés en ajustant selon la puissance de votre four. La lame d’un couteau doit ressortir sèche mais la pâte ne doit pas être sur-cuite.

4. Laisser refroidir le brookies avant de le détailler en petits carrés

Pensez à vous garder un ou deux carrés de côté sinon vous n’aurez pas le temps de les goûter !

4 commentaires sur “Brookies

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