Gâteau au sirop d’orange & amandes

Comme nous n’allons quand même pas manger des galettes et des couronnes des rois durant tout le mois de janvier, je vous propose aujourd’hui, une n’est pas coutume, une recette tirée de l’indispensable« Jérusalem » d’Ottolenghi et Tamimi. Je l’ai toutefois un peu adaptée car l’originale est réalisée avec des clémentines que je n’avais pas en stock. J’ai donc, comme la recette le préconise, opté pour des oranges. Lire la suite

Galette des rois d’après Cyril Lignac  

Après la saison des bûches vient celle des galettes et autres gâteaux des rois!

Et aujourd’hui c’est l’Épiphanie. Cette tradition remonte à l’Antiquité puisque les Romains lors des Saturnales, fêtes dédiées au dieu Saturne, durant lesquelles les catégories sociales étaient provisoirement inversées avaient pour coutume de « tirer les rois ». La tradition de cacher une fève dans un gâteau fut renforcée au Moyen-Age en lien avec la religion chrétienne cette fois-ci et à partir du XIVème siècle la galette s’est imposée.  J’arrête là le petit cours d’histoire pour vous proposer la recette d’une valeur sûre que j’utilise depuis quelques temps maintenant. Selon le site internet du Nouvel Obs il s’agit de la « cuvée 2013 » de Cyril Lignac. Aucune difficulté majeure mais il faut prévoir un peu de temps de refroidissement à différentes étapes . Si vous réalisez votre pâte feuilletée il faudra bien sûr anticiper un peu plus ! Lire la suite