Mejadra (riz et lentilles à l’oignon frit)

Ce plat végétarien typique du Moyen-Orient est appelé « mjadra » dans le nord du Liban ou encore « mujaddara » dans la région de Beyrouth. J’ai découvert sa recette dans « Jérusalem » de Ottolenghi et Tamimi dont je vous ai déjà parlé dans la recette du poulet à l’oignon caramélisé publiée ici sur ce blog. Je vous renvoie à cet article pour un retour sur ce superbe livre de cuisine. Même si la recette peut paraître laborieuse elle est très simple et rapide à réaliser. Lire la suite

Poulet à l’oignon caramélisé et à la cardamome

J’ai découvert le magnifique livre « Jérusalem » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi grâce Lire la suite