Parce la météo fait des siennes, parce qu’avec Ottolenghi il est impossible de se planter, parce que ce plat me faisait de l’œil depuis un moment dans le « Cookbook » je vous propose aujourd’hui de faire frétiller vos papilles avec ce délicieux ragoût de queue de bœuf au potiron et à la cannelle ! Lire la suite
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Soupe marron potiron
De nouvelles saveurs hivernales bien réconfortantes avec cette soupe onctueuse et savoureuse réalisée en un tour de blender ! J’y ai utilisé de la purée de marron car j’écoule les stocks de ma bûche mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des marrons sous vide ou en bocal ou même frais bien sûr selon la saison. Pour les préparer il vous suffit de les ébouillanter durant 30 minutes environ en ayant pris soin de les inciser pour faciliter leur épluchage après cuisson. Vous trouverez également parmi les ingrédients des cèpes. Ils sont facultatifs mais il m’en reste un peu que nous avions fait sécher au four il y a quelques temps maintenant et je ne regrette pas de les avoir intégrés à cette soupe dont ils ont relevé la saveur sans dominer les autres ingrédients. Quant au reste j’y suis allée un peu au feeling et le résultat est à la hauteur de mes espérances … Bon appétit ! Lire la suite
Soupe potiron, carotte, champignon
Les 1er frimas appellent les 1ères soupes de l’hiver. Les potirons et autres courges emplissent les étals du marché donc autant en profiter !
J’ai exploré mon réfrigérateur pour trouver de quoi accompagner mon potiron et j’y ai choisi des carottes, des champignons et quelques pommes de terre.