Soupe Butternut – Grany – Curry

« Les soupes de Clarisse » le retour avec l’adaptation d’une de leurs recettes baptisée « Joséphine » associant la courge Butternut, la pomme Grany et les carottes pour une note automnale mais pas que ! Lire la suite

Soupe carottes – orange – gingembre

J’ai eu la chance il y a peu de croiser le chemin de Clarisse, fondatrice des « Cocottes de Clarisse ». Elle a eu la gentillesse de me livrer quelques-unes de ses recettes de soupes et j’ai choisi aujourd’hui de partager avec vous celle de la soupe « Ginger » qui associe la carotte à l’orange et au gingembre. Lire la suite

Soupe de cèpes

La saison des cèpes bat son plein et je n’ai pu résister à leur appel lorsque je suis passée devant l’étal de notre vendeuse de champignons préférée au marché. Elle en proposait plusieurs catégories et j’ai opté pour ceux provenant du Cantal (tiens donc ?!) qui commençaient à perdre un peu de leur superbe mais seraient parfaits pour finir réduits en soupe. Lire la suite

Soupe hivernale marron potiron

De nouvelles saveurs hivernales bien réconfortantes pour débuter 2017 avec cette soupe onctueuse et savoureuse réalisée en un tour de mixeur ! J’y ai utilisé de la purée de marron car j’écoule les stocks de ma bûche mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des marrons sous vide ou en bocal ou même frais bien sûr si vous en avez. Vous trouverez également parmi les ingrédients des cèpes. Ils sont facultatifs mais il m’en reste un peu que nous avions fait sécher au four il y a quelques temps maintenant et je ne regrette pas de les avoir intégrés à cette soupe dont ils ont relevé la saveur sans dominer les autres ingrédients. Lire la suite