La période est décidément sans répit pour les papilles ! Après les agapes de fin d’année voici l’heure des galettes et leur lot de bonnes et de mauvaises surprises. Celles-ci se succèdent durant le mois de janvier mais ne se ressemblent pas et la déception vous attend parfois au tournant, alors autant préparer votre propre galette réalisée avec des ingrédients de qualité à commencer bien sûr par la pâte feuilletée. Les plus courageux la prépareront eux-mêmes en suivant par exemple sa recette en version express. Pour les autres je vous conseille d’être vigilants sur les étiquettes en choisissant une pâte feuilletée pur beurre et sans additifs. Votre boulanger sera peut-être à même de vous en fournir, n’hésitez pas à vous renseigner !

Je vous propose une sélection de recettes du blog pour être prêts à choisir votre roi ou votre reine le lundi 6 janvier jour officiel de l’Épiphanie.

Deux galettes d’après des recettes de Cyril Lignac tout d’abord avec la classique version à l’amande et une seconde à la frangipane. Certaines régions françaises privilégient les couronnes des rois dont je vous propose une recette de l’école Ferrandi. La Tarta de Santiago peut être une bonne alternative sans lait et sans gluten.

Je profite de ce court article pour vous souhaiter une bonne année 2025.

A très bientôt pour de nouvelles recettes… Gardez vos papilles à l’affût !