Spaghetti alla bucaniera

De ma bibliothèque culinaire j’ai ressorti il y a peu un beau livre de cuisine italienne signé par Michele Scicolone dans lequel cette auteur américaine de livres de cuisine a regroupé plusieurs recettes traditionnelles classées par régions d’Italie. Ces spaghettis « à la mode pirate » allient délicieusement des fruits de mer à des tomates. Lire la suite

Tarte crumble aux poires épicées et au chocolat

A la recherche d’une recette de tarte pour utiliser la pâte sucrée au chocolat restante après mon « Rendez-vous » avec Jean-Paul Hévin je me suis dit que les poires seraient de bonnes alliées. Me souvenant d’une recette découpée dans un petit livret des chocolats Nestlé j’ai farfouillé dans mon grimoire* et remis la main dessus. Lire la suite

MOOC de l’AFPA – 3ème saison

L’AFPA revient pour une troisième saison avec son MOOC gratuit proposant cette année une formation gratuite à la cuisine, mais aussi aux accords mets et vins grâce à une initiation à l’œnologie ! Lire la suite

Beignets de chou-fleur au cumin – Ottolenghi

Les beignets ou l’art de faire apprécier les légumes même aux plus récalcitrants… Au menu aujourd’hui les beignets de chou-fleur au cumin accompagnés de leur sauce au yaourt et citron vert par Ottolenghi bien sûr ! Lire la suite

Tarte chocolat « Rendez-vous » – Jean-Paul Hévin

Pour son anniversaire mon neveu m’a commandé un dessert au chocolat. A la place du « Fraîcheur chocolat » qui est le dessert attitré de son frère (ici), j’ai opté pour cette délicieuse tarte très chocolatée baptisée « Rendez-vous » par Jean-Paul Hévin. Lire la suite