Gâteau nantais

Je n’avais jusque-là pas encore publié la recette du gâteau emblématique de la ville où je suis née : Nantes ! Je résumerais ses ingrédients principaux aux amandes et au rhum. Si cela vous tente je vous invite à gagner au plus vite votre cuisine car vous allez voir que ce gâteau est assez addictif. Lire la suite

Brookies

Voici la recette de la gourmandise ultime made in USA qui assortit dans un seul gâteau les brownies et les cookies comme l’indique son nom. En plus d’être gourmande cette recette peut être classée dans la catégorie « mini effort – maxi effet ». Testée plusieurs fois notamment auprès de mes collègues elle a toujours autant de succès.  Lire la suite

Amandine aux prunes

Les prunes sont arrivées dans notre jardin albigeois. C’est le début du casse-tête annuel pour trouver de nouvelles recettes afin de les accommoder sans céder à la facilité de la confiture. Cette amandine aux prunes ayant remporté tous les suffrages des dégustateurs je vous la propose aujourd’hui. Lire la suite

Galette des rois d’après Cyril Lignac  

Après la saison des bûches vient celle des galettes et autres gâteaux des rois!

Et aujourd’hui c’est l’Épiphanie. Cette tradition remonte à l’Antiquité puisque les Romains lors des Saturnales, fêtes dédiées au dieu Saturne, durant lesquelles les catégories sociales étaient provisoirement inversées avaient pour coutume de « tirer les rois ». La tradition de cacher une fève dans un gâteau fut renforcée au Moyen-Age en lien avec la religion chrétienne cette fois-ci et à partir du XIVème siècle la galette s’est imposée.  J’arrête là le petit cours d’histoire pour vous proposer la recette d’une valeur sûre que j’utilise depuis quelques temps maintenant. Selon le site internet du Nouvel Obs il s’agit de la « cuvée 2013 » de Cyril Lignac. Aucune difficulté majeure mais il faut prévoir un peu de temps de refroidissement à différentes étapes . Si vous réalisez votre pâte feuilletée il faudra bien sûr anticiper un peu plus ! Lire la suite