L’Ossobuco est un plat dit secondi originaire de Lombardie plus précisément de Milan. Son nom vient des tranches de jarret de veau qui le composent et signifie « os avec trou ». Lire la suite
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Spaghetti alla bucaniera
De ma bibliothèque culinaire j’ai ressorti il y a peu un beau livre de cuisine italienne signé par Michele Scicolone dans lequel cette auteur américaine de livres de cuisine a regroupé plusieurs recettes traditionnelles classées par régions d’Italie. Ces spaghettis « à la mode pirate » allient délicieusement des fruits de mer à des tomates. Lire la suite