Troisième et dernier épisode de ma carte postale gourmande de Corse… 

Ultime halte gourmande à Centuri au nord du Cap Corse. Pasquale Paoli, qui a pris en main la destinée de la Corse entre 1755 et 1767 après le départ des Génois léguant au passage leurs célèbres tours mais aussi des spécialités italiennes, avait prévu d’installer dans ce petit port abrité son arsenal. Sa défaite contre les français en 1769 à Ponte Novo ne lui en laissera pas le temps !

Je comprends bien l’intérêt que Paoli a prêté à ce superbe port dominé par des maisons de pierre surmontées de toits de serpentine verte. Les restaurants sur le port y sont nombreux proposant presque tous à leur carte la pêche du patron. Il faut savoir que Centuri est le 1^er port langoustier de France. Nous avons jeté notre dévolu sur la superbe petite terrasse panoramique du restaurant « A Macciotta » tenu par Anna et Henri Sker.

Gentiment servis par Laurène nous avons dégusté un « Fritto a Macciotta » proposé pour deux personnes à 58,60 euros. Un peu onéreux me direz-vous mais quel délice : friture de sèches, salade du pêcheur, crevettes chaudes, moules et une dorade chacun… Le tout arrosé d’un délicieux AOC Patrimonio de Saint Florent. Nous avons tenté en vain de négocier des hamacs pour la sieste !!

Difficile de quitter l’île sans en importer quelques souvenirs gourmands. Côté douceurs ne passez pas à côté des délicieux canistrellis ou autres gâteaux à la farine de châtaigne que vous trouverez notamment à L’île Rousse dans la biscuiterie artisanale « Aux gâteaux corses » (rue de nuit) ou encore dans la petite boutique « Chez Mireille » située 5 rue des Terrasses, près du port à Bastia. Dans les deux cas la fabrication a lieu sur place ce qui garantit la fraîcheur des gâteaux. Outre l’accueil qui y est plus sympathique « Chez Mireille » (voir photo) propose d’assortir différents parfums de canistrellis dans un même sachet.

Côté boissons ne passez pas à côté des vins corses qui se déclinent en trois AOC : Ajaccio, Patrimonio (village à recommander également pour la belle programmation de son festival « Les nuits de la guitare » en juillet où nous avons eu le plaisir d’applaudir M pour « Lamomali ») et Muscat du Cap Corse. Notre équipe de routards ayant le goût du sacrifice pour les avons testés, avec modération bien sûr, dans leurs trois couleurs. Verdict collectif : bons mais un peu cher ! La bière locale est également à l’honneur avec la Pietra élaborée à la farine de châtaigne ou sa concurrente la Torra.

J’espère que cette longue carte postale gourmande vous aura donné envie d’explorer cette île merveilleuse et vous aidera à dénicher quelques adresses. N’hésitez pas à me laisser vos impressions et à partager en commentaire de cet article vos bonnes adresses car un retour en Corse est d’ores et déjà prévu pour l’an prochain si mes compagnons de route sont toujours partants !

Pace è salute !