Pour changer de mes profiteroles souvent préparés un peu à l’arrache* j’ai choisi de suivre la recette proposée dans le livre « Pâtisserie » de Ferrandi dont je vous ai déjà parlé ici. Outre les choux gonflés et croquants à souhait la sauce au chocolat est un réel délice. Lire la suite
Gâteau aux noix et au miel
De jolies noix me faisant de l’œil sur le marché le week-end dernier j’ai ressorti une ancienne recette de gâteau les alliant à merveille aux saveurs du miel. Lire la suite
Le Petit Commines – Paris
Je vous entraîne aujourd’hui à la découverte d’un « restaurant bistronomique » situé à Paris non loin du Cirque d’Hiver et du célèbre Marché des Enfants Rouges. Le Petit Commines a été ouvert en septembre 2016 par Flavien CARUCCI chef cuisinier qui a auparavant œuvré notamment au Bristol, au Prince de Galles et à la cantine du Troquet . Lire la suite
Parmentier d’andouillettes au Chaource
Les andouillettes et le Chaource sont deux spécialités de la région de Troyes dans l’Aube que j’ai choisi d’associer dans un parmentier goûteux. Amateurs de plats allégés passez votre chemin !… Lire la suite
Brownie new yorkais
A la recherche d’un gâteau à faire vite fait comme ça pour un dîner impromptu je me suis replongée dans « Les gâteaux de Mamie » dont je vous avais parlé ici. C’est ce Brownie new yorkais qui a été retenu pour sa facilité et sa rapidité de préparation. Lire la suite