A la recherche d’une recette simple à déguster avec une bonne salade ? Cette tarte aux pommes de terre, champignons et mozzarella est faite pour vous. N’hésitez pas à agrémenter la recette en utilisant la variété de champignons de votre choix ou encore du gorgonzola pour un goût un peu plus relevé. D’autres tartes salées sont disponibles sur le blog dont celle au comté, aux oignons, aux oignons rouges et à la Feta, aux figues ou encore aux betteraves par Ottolenghi.
Les ingrédients
– 6 pommes de terre à chair ferme
– 30 grammes de beurre fondu (+ un peu pour la cuisson)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pâte feuilletée (version express ici)
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 250 grammes de champignons de Paris ou autre variété
– 125 grammes de mozzarella
– sel et poivre
– persil
La recette
1. Émincer finement les pommes de terre épluchées au robot ou à la mandoline.
2. Pendant que le four préchauffe à 180 degrés, disposer la pâte feuilletée dans un moule et la piquer avec une fourchette. A l’aide d’un pinceau étaler le beurre fondu mélangé à l’huile d’olive sur la pâte. Disposer les pommes de terre en les faisant se chevaucher. Rabattre la bordure de la pâte sur les pommes de terre puis appliquer au pinceau le reste de mélange beurre-huile. Saler, poivrer puis enfourner pour 40 minutes.
3. Faire cuire les champignons émincés dans du beurre avec l’ail et l’oignon émincés. Ajouter le persil et réserver.
4. Sortir le plat du four pour y disposer la mozzarella coupée en morceaux. Répartir les champignons sur la tarte et placer au four 5-10 minutes pour que le fromage fonde.