« Rillettes » de saumons

Petit quizz d’été autour du titre de cette recette… Pourquoi des guillemets à « rillettes » et un S à saumons ?… Et bien parce que ce ne sont pas réellement des rillettes et que ce plat réunit du saumon cuit (il ne s’agit donc pas d’un tartare) et du saumon fumé. Lire la suite

Tajine de poulet aux aubergines

L’été est là et nous offre de belles aubergines qui associées à des tomates et des olives charnues relevés d’herbes et de citrons confits valorisent à merveille le poulet… Lorsqu’une grande tablée s’annonce j’ai le réflexe Pie ou Tajine. Lire la suite

Salade aux carottes de Nathalie C.

Je dois vous l’avouer immédiatement et rendre à Nathalie C. ce qui lui revient : cette recette est la sienne ! Divulguée au coin d’une nappe de pique-nique estival il y a bien des années maintenant elle ravie systématiquement petits et grands Lire la suite

Aubergines farcies à l’agneau et aux pignons de pin – Y. Ottolenghi

Ottolenghi – Tamimi le retour !! Désireuse de varier un peu des traditionnelles farces pour légumes j’ai jeté mon dévolu sur cette recette à base d’agneau issue de « Jérusalem« , dont je ne vous fais plus la chronique depuis cet article ci. Il s’agit de l’interprétation des auteurs du livre d’une recette turque.  Lire la suite

Taboulé estival

Pique-nique, buffet ou simple envie d’un plat complet rafraîchissant? Cette recette est faite pour vous ! Elle m’a fait de l’œil sur la couverture du « Cuisine et Vins de France » du mois de juin. Je l’ai quelque peu adaptée au gré de mes envies et du contenu de mes réserves. Lire la suite