Ayant croisé du regard un pot de peanut butter dans les rayons de Marks & Spencer* je n’ai pu résister à l’envie de l’acheter pour préparer des cookies. Il y a des pulsions comme ça qu’on ne peut expliquer ! Je n’achète jamais de beurre de cacahuètes mais j’avais en tête une recette aperçue dans un petit livre de cuisine américaine et l’envie d’en faire profiter mes collègues. J’y ai ajouté quelques crandberries séchées et du chocolat Dulcey dont je vous ai déjà parlé ici. Le verdict de la salle des profs a été sans appel : « c’est trop bon, il nous faut la recette ! » et je vous passe les pressions exercées pour que j’accélère la publication… (Je laisse l’auteur de ces pressions se démasquer en commentaires.)

Voici donc ladite recette ! Ces cookies sont bien sûr meilleurs tous chauds sortis du four mais ils se conservent sans problème quelques jours dans une boite hermétique… enfin, s’ils survivent aux gourmands !

Les amateurs de douceurs anglo-saxonnes ne manqueront pas de découvrir le brookie, le blondie, cookies, le brownie dans sa version classique, le cookie géant, les cookies brownies, le brownie cheesecake ou pecan bars sans oublier l’eton mess !

* Petit message personnel aux patrons de Marks & Spencer : je suis en détresse depuis la fermeture de tous les magasins français. Les boutiques « food » mal achalandées dans quelques gares parisiennes ne sont qu’une maigre consolation…

Les ingrédients

– 120 grammes de beurre de cacahuètes

– 120 grammes de beurre doux

– 80 grammes de cassonade

– 50 grammes de sucre en poudre

– 2 œufs

– 275 grammes de farine

-1/2 cuillère à café de levure chimique

-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1 pincée de sel

– vanille liquide ou en poudre

– 80 grammes de crandberries séchées

– 1 ou 2 pistoles de chocolat Dulcey par cookies

Les recettes

1. Pendant que le four préchauffe à 180 en position chaleur tournante, dans la cuve d’un robot ou dans un saladier mélanger le beurre doux fondu et le beurre de cacahuètes. Y incorporer les sucres, les œufs et la vanille.
2. Incorporer la levure et le bicarbonate. Mélanger la pâte et y ajouter les crandberries. Pour le chocolat j’ai pris l’option de disposer des morceaux de pistoles de chocolat Dulcey sur les cookies avant cuisson, mais vous pouvez préférer les incorporer à la pâte à cette étape.
3. Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Orner chaque cookie de morceaux de pistoles de chocolat Dulcey. Vous pouvez en ajuster la quantité selon la taille des cookies.
4. Faire cuire au four 8 minutes. Le temps est à ajuster en fonction de la puissance du four mais les cookies ne doivent pas être trop cuits.

C’est prêt : bonne dégustation !