Mont d’Or au four

La froidure hivernale nous donne des envies de plats roboratifs et réconfortants comme ce Mont d’Or au four. Vous connaissez certainement tous le Mont d’Or, fromage de vache fabriqué uniquement dans le Haut-Doubs. Il est reconnaissable par sa boite d’épicéa dont vous allez voir qu’elle a son rôle dans cette recette toute simple. Il semble qu’il ait été répertorié parmi les spécialités fromagères françaises dès le XVIIIème où il était servi à la table royale sous Louis XV. La fabrication de ce fromage permettait autrefois aux vachers d’écouler, pour leur consommation personnelle, le lait d’hiver tandis que celui d’été était destiné au Comté. Si vous voulez en savoir plus sur le Mont d’Or, et notamment trouver d’autres recettes pour le préparer, je vous conseille de visiter le site internet qui lui est consacré par-là! Honnêtement ce fromage est tout à fait exceptionnel à déguster tel quel en ayant pris le soin de le sortir du réfrigérateur au début du repas pour qu’il prenne sa consistance crémeuse et développe ses arômes… comme tous les fromages en fait ! Revenons-en au Mont d’Or chaud qui comme la traditionnelle raclette se marie à merveille avec un assortiment de charcuterie, des pommes de terre et une bonne salade verte. Avantage numéro un de cette recette : pas besoin d’appareil à raclette !

Les ingrédients

  • 1 Mont d’Or de 500 grammes
  • 5 centilitres de vin blanc du Jura
  • Accompagnements: pommes de terre, charcuterie, salade… et ce qui vous plaira!

La recette

1. Pendant que le four préchauffe à 220 degrés en position chaleur tournante, mettre le couvercle du Mont d’Or sous la boîte. Creusez le milieu du Mont d’or à l’aide d’une cuillère et verser environ 5 centilitres de vin blanc.

2. Faire cuire le Mont d’Or au four durant environ 25 minutes avant de le servir chaud accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de tout ce qui vous fera plaisir. J’ai pour habitude d’y adjoindre quelques champignons, cornichons et petits oignons, mais c’est affaire de goût.

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