A la recherche d’une recette festive mais néanmoins légère pour satisfaire l’appétit de 12 convives pour Noël mon choix s’est porté sur une recette proposée par le Consortium du Jambon de Parme. La recette initiale proposant d’associer des cailles, du jambon de Parme et une confiture d’oignons rouges Lire la suite
Archives des auteurs : Nathalie
Pâte d’amandes maison
Une petite recette toute simple et rapide pour réaliser votre pâte d’amandes maison. Mais pourquoi donc s’ennuyer à faire sa propre pâte d’amande alors qu’il est possible d’en trouver dans le commerce ?! Lire la suite
Cake « Esprit de Noël »
Partie de la recette du Cake au Citron proposée dans « Pâtisserie» de Ferrandi j’ai modifié ses ingrédients pour obtenir un gâteau aux parfums de Noël. Le citron a cédé sa place à l’orange et le thé Earl Grey à « Esprit de Noël » de la maison Mariage Frères. Lire la suite
Soupe chou-fleur Roquefort
Pour varier un peu les plaisirs en cette période hivernale je vous propose aujourd’hui d’allier les saveurs du chou-fleur et du roi des fromages aveyronnais : le Roquefort. Lire la suite
« Pâtisserie » par Ferrandi
C’est Noël avant l’heure ! Je viens de recevoir et découvrir le superbe livre «Pâtisserie» de l’école Ferrandi paru en octobre dernier aux éditions Flammarion. Je vous ai déjà parlé de mon addiction aux livres de cuisine et notamment de pâtisserie, mais là je crois que c’est celui que j’attendais ! Lire la suite