Tarte aux poires Bourdaloue

Cette tarte aux poires pochées couchées sur une crème d’amandes aurait été créée vers 1850 par un pâtissier installé rue de la Bourdaloue dans le 9ème arrondissement de la capitale. Aucun rapport donc avec le prédicateur Louis Bourdaloue si ce n’est sa rue…  Lire la suite