La saison des mirabelles battant son plein je suis toujours en quête de nouvelles recettes pour les accommoder une fois la cueillette faite directement dans l’arbre. Après les avoir utilisées pour une tarte, un quatre quarts, des confitures c’est sur la recette du Far « presque » breton que j’ai jeté mon dévolu aujourd’hui. Lire la suite
Archives des catégories : Papilles sucrées
Recettes de desserts
Tarte aux prunes d’après Eric Kayser
Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette aux prunes sous la forme d’une tarte fruitissime comme le titre le magazine « Fou de Pâtisserie » numéro 24. La recette est proposée avec des mirabelles mais notre récolte albigeoise n’est pas encore à point alors que côté prunes ça donne à fond. Lire la suite
Amandine aux prunes
Les prunes sont arrivées dans notre jardin albigeois. C’est le début du casse-tête annuel pour trouver de nouvelles recettes afin de les accommoder sans céder à la facilité de la confiture. Cette amandine aux prunes ayant remporté tous les suffrages des dégustateurs je vous la propose aujourd’hui. Lire la suite
Fiadone au citron
Qui dit Corse dit Fiadone célèbre dessert proposé à la carte de tous les restaurants de l’Ile. Il s’agit d’un gâteau au brocciu et au citron. J’ai un petit faible pour sa déclinaison sous forme de tarte dénommée Imbrucciata. Lire la suite
Cheesecake chocolat blanc – myrtilles
Si M a développé le « Complexe du corn-flakes » personnellement ce serait celui plutôt celui du Cheesecake. Après de multiples essais, par toujours concluants, j’ai trouvé une recette digne d’être partagée si j’en crois les commentaires des convives qui l’ont dégustée. Lire la suite