Il en va des carrot-cake comme des cheese-cake : chacun a sa version personnelle et ses théories. Si on en juge par le préambule de la recette dans le « Cook-Book » même chez « Ottolenghi » les discussions sont vives entre les amateurs de carrot-cake denses et fruités et ceux qui défendent sa version léger et mousseux. Lire la suite
Archives des catégories : Papilles sucrées
Recettes de desserts
Brookies
Voici la recette de la gourmandise ultime made in USA qui assortit dans un seul gâteau les brownies et les cookies comme l’indique son nom. En plus d’être gourmande cette recette peut être classée dans la catégorie « mini effort – maxi effet ». Testée plusieurs fois notamment auprès de mes collègues elle a toujours autant de succès. Lire la suite
Tarte à la tome fraîche de Cantal
Pour retenir un peu les vacances j’ai choisi de vous faire partager cette semaine deux recettes emportées dans mes valises de retour du Cantal. Je vous propose de débuter cette virée auvergnate par un dessert: la tarte à la tome fraîche. Lire la suite
Far « presque breton » aux mirabelles
La saison des mirabelles battant son plein je suis toujours en quête de nouvelles recettes pour les accommoder une fois la cueillette faite directement dans l’arbre. Après les avoir utilisées pour une tarte, un quatre quarts, des confitures c’est sur la recette du Far « presque » breton que j’ai jeté mon dévolu aujourd’hui. Lire la suite
Tarte aux prunes d’après Eric Kayser
Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette aux prunes sous la forme d’une tarte fruitissime comme le titre le magazine « Fou de Pâtisserie » numéro 24. La recette est proposée avec des mirabelles mais notre récolte albigeoise n’est pas encore à point alors que côté prunes ça donne à fond. Lire la suite