Les andouillettes et le Chaource sont deux spécialités de la région de Troyes dans l’Aube que j’ai choisi d’associer dans un parmentier goûteux. Amateurs de plats allégés passez votre chemin !… Lire la suite
Archives des catégories : Papilles salées
Recettes d’entrées et plats salés
Goulash de boeuf
De retour de notre escapade viennoise j’ai testé plusieurs recettes locales à l’exemple des Kaiserschmarrn et de la Wiener Schnitzel. C’est le tour aujourd’hui du Goulash de bœuf dont le Pellaprat dit qu’il est « une sorte de ragoût de bœuf fort en vogue dans l’Europe Centrale ; c’est d’ailleurs une excellente entrée » ! Lire la suite
Escalopes viennoises – Wiener Schnitzel
Je vous ai parlé des Escalopes Viennoises, les fameuses Wiener Schnitzel, dans ma carte postale gourmande de Vienne ici. En voici à présent la recette toute simple, idéale pour ravir petits et grands en un rien de temps. Lire la suite
Dattes au Boursin® et Jambon de Parme
Petit passage express de notre ami Farid porteur de dattes fraîches rapportées tout droit d’Algérie. Petite cogitation après inspection des stocks… Recette express pour l’apéritif : ce seront des dattes garnies de Boursin® ail et fines herbes enroulées dans du jambon de Parme. Lire la suite
Confiture d’oignons rouges
La douceur des oignons rouges s’allie à merveille à celle du vinaigre balsamique dans cette confiture que j’ai servi avec des cailles dont je vous ai proposé la recette ici. Lire la suite