Lorsque j’ai croisé la photo de ces cookies-brownies sur le blog « Il était une fois la pâtisserie » ici je le suis dis qu’ils étaient à tester d’urgence… et je confirme : ils sont un concentré de gourmandise. Imaginez des cookies super chocolatés au cœur de brownies ! Cette recette est en plus aussi simple que rapide à réaliser. J’ai diminué un peu la quantité de sucre, remplacé le café soluble de la recette originale par un peu de fève Tonka râpée et réduit le temps de cuisson.

Stéphanie m’ayant expressément demandé de publier la recette je ne peux que lui faire plaisir ! Les proportions permettent de réaliser une trentaine de biscuits.

Les amateurs de douceurs anglo-saxonnes ne manqueront pas de découvrir le brookie, le blondie, cookies, le brownie dans sa version classique, le cookie géant, les cookies brownies, le brownie cheesecake ou pecan bars sans oublier l’eton mess !

Les ingrédients

• 180 grammes de chocolat noir à pâtisser
• 40 g de beurre demi-sel
• 2 œufs
• 90 grammes de sucre en poudre
• Un peu de fève Tonka râpée (ou 1 cuillère à café de café soluble)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 50 grammes de farine
• 150 grammes de pépites de chocolat
  

La recette

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au four à micro-ondes et laisser refroidir. Cela évitera aux œufs de cuire au contact du mélange et permettra aux biscuits d’avoir meilleure mine !
2. Pendant que le chocolat refroidit faire préchauffer le four en position chaleur tournante à 180 degrés.
3. Dans un saladier mélanger les autres ingrédients: œufs, sucre, farine, fève Tonka (ou café), vanille.
4. Incorporer l’appareil précédent avec le chocolat fondu puis incorporer les pépites de chocolat.
5. Disposer de petits tas de pâtes réalisés à l’aide de deux petites cuillères sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 7 minutes maxi pour que le cœur des biscuits ne soit pas trop cuit. A la sortie du four disposer les cookies-brownies sur une grille pendant que vous lancez une seconde fournée.