L’heure de la rentrée a sonné : une petite douceur chocolatée s’impose pour affronter la reprise ! J’ai choisi aujourd’hui de partager avec vous la recette de la Torta Caprese Lire la suite
Archives des mots-clés : Petit déjeuner
Cake marbré noix de coco – Yann Couvreur
Chocolat et noix de coco s’allient à merveille dans ce délicieux cake tiré du livre « La pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants » Lire la suite
Granola maison
Mon petit déjeuner est généralement composé d’un fromage blanc, de fruits frais et de Granola. Kezako le « Granola » vous dites-vous !? Il ne s’agit pas des biscuits industriels déclinés des Digestive Biscuit anglo-saxon Lire la suite
Gâteau aux bananes caramélisées
Des bananes un peu (trop) mûres commencent à tourner de l’œil dans votre panier à fruits ? Vous disposerez certainement des ingrédients pour préparer illico presto ce gâteau Lire la suite
Madeleine du partage aux quatre-épices
Vous connaissez peut-être la boulangerie-pâtisserie de Fabrice Le Bourdat « Blé sucré » située 7 rue Antoine Vollon à Paris (métro Ledru-Rollin).
Devant le succès 
de ses madeleines il s’est associé aux éditions Marabout pour publier un livre-coffret intitulé « La madeleine du partage ». Un moule géant et un livret de 15 recettes de madeleines sucrées et salées y sont proposés. Je n’ai pu résister à la tentation : associer un (petit) livre de cuisine et un joli moule… j’ai craqué !
Après avoir testé plusieurs recettes je me lance aujourd’hui dans « La madeleine du partage aux quatre-épices ».
Vous pouvez bien sûr la réaliser dans de petits moules individuels si vous ne disposez pas du moule géant, vos madeleines seront tout aussi délicieuses. Veillez toutefois à remplir le moule à ras bord pour que la pâte gonfle bien. Si vous utilisez les moules individuels les remplir aux ¾ suffira.
Au fil des essais précédents j’ai constaté un souci en qui concerne les indications données pour la cuisson. Alors que le livre ne l’indique pas, afin d’obtenir une madeleine joliment bosselée il est nécessaire de la réfrigérer au moins 2 heures avant de l’enfourner. Il faut ensuite la cuire 10 mn à four très chaud avant de baisser la température pour suivre les indications de la recette d’origine. Il faut en effet provoquer un choc thermique pour obtenir cette jolie bosse. Lire la suite