De retour de Malte je me suis mise en tête l’idée de réaliser un des plats traditionnels de l’ile : le poulpe à la maltaise («stuffat tal-qarnit »). Il s’agit d’un ragoût de poulpe mijoté dans une sauce à la tomate, au vin rouge, aux câpres et aux olives. Lire la suite …