Tarte fine poire chocolat

Voici une recette simple et gourmande réalisée à partir des produits en stock dans la cuisine à savoir une pâte feuilletée, des poires, des amandes et du chocolat. Si vous en avez le temps l’idéal est de réaliser la pâte feuilletée dans sa version express en partant de cette recette  ou bien de la commander à votre boulanger-pâtissier préféré. J’ai hésité à ajouter quelques épices comme dans la recette de la tarte crumble que je vous avais proposé il y a quelques temps mais je me suis abstenue, à vous d’imaginer les déclinaisons possibles autour de cette tarte. Quant au chocolat, n’ayant pas de pépites en stock j’ai utilisé des pistoles coupées au couteau, je dirais que le résultat visuel est assez bof, mais le goût était au top ! La poudre d’amande a absorbé le jus rendu par les poires à la cuisson et la pâte est ainsi restée croustillante. Concernant la poudre d’amandes j’ai arrêté d’en stocker et je la réalise à partir d’amandes effilées passées au robot lame.

Les ingrédients

– 1 pâte feuilletée pur beurre (ou version express ici)

– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande

– 3 poires

– un peu de beurre fondu (15 grammes à vue de nez)

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat

– 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

La recette

1. Pendant que le four préchauffe en position chaleur tournante à 180 degrés, Etaler ou dérouler la pâte feuilletée en faisant un petit trottoir pour éviter les fuites. Saupoudrer la poudre d’amande sur la pâte.

2. Peler les poires puis les couper en lamelles. Mes poires étant suffisamment fermes j’ai utilisé un pèle pommes. Vous savez le truc à manivelle qui permet à la fois de peler le fruit, enlever le trognon et couper de fines lamelles. Disposer ensuite les lamelles de poires de façon harmonieuse… enfin, vous gérez la déco quoi, c’est votre tarte après tout ! Verser un peu de beurre fondu dessus puis verser le sucre vanillé avant d’orner le tout de pépites de chocolat et d’amandes effilées.

3. Faire cuire la tarte au four durant 30 minutes environ. Servir tiède éventuellement avec une petite boule de glace pour les plus gourmands, même si je trouve que la tarte de suffit à elle-même.

Bonne dégustation !

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