Après avoir été transformées en croquettes sur les bons conseils de Yottam Ottolenghi (ici) les blettes se parent de crème, de lardons et de parmesan pour prendre des accents italiens. Lire la suite
Archives des auteurs : Nathalie
Presque un kouglof au chocolat
Alors je vous dois d’être honnête tout de suite avec vous: cet excellent gâteau au chocolat n’a pas grande parenté avec un kouglof. Pas de levure de boulanger, pas de temps de pousse, bref pas d’aspect brioché. Mais pourquoi ce titre alors vous dites-vous? Lire la suite
Mini cake pistache cerise
Arnaud Larher est un pâtissier parisien renommé notamment pour ses cakes aux saveurs originales. Ce sont les cerises, dont je raffole, qui ont attisé la curiosité de mes papilles dans cette recette issue du dernier numéro de « Cuisine et Vins de France ». Lire la suite
Pâte de pistache
Ayant besoin pour une recette de pâte de pistache, je me suis rendue dans le magasin bio du coin qui n’en proposait pas… déception ! Pour réaliser cette recette c’était soit une expédition express chez G Detou (pas le temps), soit réaliser ma propre pâte de pistache. Lire la suite
Encornets farcis veau chorizo
Petit voyage entre terre et mer au menu du jour. Les encornets farcis font partie pour moi des recettes mythiques que j’avais réalisé il y a trèèès longtemps et que je m’étais promise de recommencer dès que l’occasion se présenterait. C’est chose faite avec des encornets farcis au veau et au chorizo enrobés de sauce tomate épicée. Lire la suite