Soupe hivernale marron potiron

De nouvelles saveurs hivernales bien réconfortantes pour débuter 2017 avec cette soupe onctueuse et savoureuse réalisée en un tour de mixeur ! J’y ai utilisé de la purée de marron car j’écoule les stocks de ma bûche mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des marrons sous vide ou en bocal ou même frais bien sûr si vous en avez. Vous trouverez également parmi les ingrédients des cèpes. Ils sont facultatifs mais il m’en reste un peu que nous avions fait sécher au four il y a quelques temps maintenant et je ne regrette pas de les avoir intégrés à cette soupe dont ils ont relevé la saveur sans dominer les autres ingrédients.

Les ingrédients

  • 20 g de beurre
  • 2 oignons
  • 500 g environ de potiron ou potimarron
  • 1 carotte
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1 litre d’eau environ
  • 5 belles cuillères à soupe de purée de marron (j’avoue, j’y suis allée un peu au pif… donc je vous invite à faire de même !!)
  • 4 ou 5 lamelles de cèpes séchés
  • facultatif : de la crème fraîche à doser selon votre goût
  • un peu de persil
  • sel et poivre

La recette

1. Couper et émincer les oignons puis les faire revenir dans le beurre fondu au préalable dans une cocotte.

2. Ajouter le potiron et la carotte coupés en morceaux. Faire revenir l’ensemble avant de recouvrir du bouillon de volaille. C’est parti pour 30 mn environ de cuisson.

3. En fin de cuisson intégrer la purée de marrons (ajout à anticiper s’il s’agit de marron sous vide ou en bocal… et encore plus s’ils sont frais) et les cèpes séchés.

4. Mixer l’ensemble puis ajuster en sel et poivre si besoin avant d’ajouter la crème selon votre goût. Avant de mixer je retire toujours plusieurs louches du bouillon de cuisson que je réserve pour allonger la texture de la soupe si besoin car je n’aime pas les soupes trop liquides… mais là, chacun ses goûts !

Parsemer d’un peu de persil et déguster !

2 commentaires sur “Soupe hivernale marron potiron

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