Loin de moi l’idée de réinventer la recette de la blanquette de veau ou d’en livrer tous les secrets. Disons que cette recette vous donnera peut-être une idée de plat convivial pour ce week-end ! Ce plat simple et traditionnel plait à tous et ne nécessite pas une préparation très élaborée. Lire la suite
Archives des catégories : Papilles salées
Recettes d’entrées et plats salés
Croûte savoyarde de Chez Théo
La vraie croûte de chez Théo
Après celle de Chez Denis voici la recette de la croûte savoyarde du Chalet de Théo toujours à Châtel en Haute Savoie. Nous avons découvert cette belle adresse l’an dernier grâce à des amis que nous remercions encore de nous y avoir entraînés. Pour y venir à skis il faut être très motivé mais les efforts en valent la peine*. Lire la suite
Croûte savoyarde de Chez Denis
La vraie croûte de Chez Denis
Les vacances au ski riment pour nous avec « croûte au fromage chez Denis ». Les habitués des pistes des Portes du Soleil connaissent tous Plaine Dranse à Châtel en Haute Savoie. Depuis plus de 25 ans l’auberge « Le repas du berger » est tenu par un éleveur local qui a transformé sa ferme d’alpage en restaurant d’altitude. Vous aurez tous compris qu’il se prénomme Denis ! Lire la suite
Soupe aux lentilles corail et lait de coco
L’hiver étant toujours rigoureux, je poursuis mes petites expériences de soupes. Pour satisfaire ma dégustatrice favorite en voie de « végétarisation » une soupe idéale pour un dîner végétarien qui associe les lentilles corail et le lait de coco ainsi que quelques épices pour un petit goût exotique. La soupe est aussi consistante que goûteuse… à déguster sans modération ! Lire la suite
Filets de cabillaud sous leur croûte d’algues
Une recette toute simple et rapide à réaliser issue du livre de Nathalie Beauvais « Fait maison – Bretagne » Lire la suite