Les aubergines sont de retour sur « Papilles à l’affût »! Après vous les avoir proposées farcies à la bonifacienne, en tajine et bien sûr en moussaka libanaise voici le pain d’aubergines qui sera parfait pour agrémenter vos repas de cette fin d’été. Lire la suite
Archives des catégories : Papilles salées
Recettes d’entrées et plats salés
Aubergines farcies à la bonifacienne
Comme promis voici une première recette corse pour faire suite à la première étape de ma carte postale gourmande de l’Ile de Beauté (par ici). Je suis revenue de Corse avec un petit livre de cuisine… que voulez-vous, on ne se refait pas ! Dans ledit livre cette recette s’intitule « Milanzane piene à a bonfifazinca »mais je ne garantis rien quant à cette traduction en corse! Lire la suite
« Rillettes » de saumons
Petit quizz d’été autour du titre de cette recette… Pourquoi des guillemets à « rillettes » et un S à saumons ?… Et bien parce que ce ne sont pas réellement des rillettes et que ce plat réunit du saumon cuit (il ne s’agit donc pas d’un tartare) et du saumon fumé. Lire la suite
Tajine de poulet aux aubergines
L’été est là et nous offre de belles aubergines qui associées à des tomates et des olives charnues relevés d’herbes et de citrons confits valorisent à merveille le poulet… Lorsqu’une grande tablée s’annonce j’ai le réflexe Pie ou Tajine. Lire la suite
Salade aux carottes de Nathalie C.
Je dois vous l’avouer immédiatement et rendre à Nathalie C. ce qui lui revient : cette recette est la sienne ! Divulguée au coin d’une nappe de pique-nique estival il y a bien des années maintenant elle ravie systématiquement petits et grands Lire la suite