La saison des cèpes bat son plein et je n’ai pu résister à leur appel lorsque je suis passée devant l’étal de notre vendeuse de champignons préférée au marché. Elle en proposait plusieurs catégories et j’ai opté pour ceux provenant du Cantal (tiens donc ?!) qui commençaient à perdre un peu de leur superbe mais seraient parfaits pour finir réduits en soupe. Lire la suite
Archives des catégories : Papilles salées
Recettes d’entrées et plats salés
Poulet rôti au safran, noisettes et miel – Ottolenghi
Au programme aujourd’hui de jolies cuisses de poulet marinées et ornées d’une sorte de crumble aux noisettes et au miel. Lire la suite
Gaufrettes de courgettes
La saison des courgettes n’est pas encore terminée. Je vous propose aujourd’hui de les déguster sous la forme de gaufrettes. Lire la suite
Taboulé libanais
Le taboulé fait traditionnellement partie des mezzes accompagnant notamment la moussaka libanaise dont je vous ai donné la recette ici. Il est composé de persil, de menthe et de boulgour agrémentés de tomates, oignons, citron et huile d’olive. Lire la suite
Truffade auvergnate
Suite de notre semaine auvergnate avec la traditionnelle truffade. Les discussions sont vives dans la famille entre les amateurs d’aligot et ceux, dont je fais partie, qui préfèrent la truffade. Lire la suite