Flan coco fraise menthe – Cyril Lignac

En panne d’idée pour le dessert ? Ce flan à la noix de coco et aux fruits rouges est prêt en quelques minutes et nécessite peu d’ingrédients comme la plupart des recettes de l’émission de Cyril Lignac « Tous en cuisine ». Il est possible de servir ce flan en ramequins individuels ou dans un plat à partager à table accompagné de jolies fraises ou de fruits rouges agrémentés de menthe fraîche. Hors saison des fruits rouges surgelés seront parfaits, mais la question de ne se pose pas actuellement ! Pour la préparation je vous suggère l’utilisation d’un blender qui vous permettra de mélanger en deux temps – trois mouvements tous les ingrédients.

Les ingrédients

Pour le flan

– 2 œufs

– 40 grammes de sucre

– 80 grammes de noix de coco râpée

– 250 grammes de lait concentré non sucré

– 25 centilitres de lait de coco

Pour les fraises (ou fruits rouges variés)

– 150 grammes de fraises équeutées et coupées en quartiers (ou fruits rouges variés)

– ¼ de botte de menthe

La recette

  1. Préchauffer le four à 180 degrés en position chaleur tournante. Dans un récipient, mélanger les 2 œufs avec le sucre. Incorporer la noix de coco râpée, puis le lait concentré non sucré et le lait de coco.
  2. Verser la pâte dans des ramequins individuels ou un de 20 centimètres de côté environ. Faire cuire au four durant 25 minutes.

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