Voici la recette idéale de fondant au chocolat pour les allergiques au lait ou ceux qui veulent se déculpabiliser en dévorant un fondant au chocolat… light ! Si si c’est possible !! De plus elle est extrêmement facile et rapide à réaliser. Son secret tient dans l’utilisation de compote en lieu et place du beurre. Vous croyez à une farce ? La meilleure façon de vous convaincre est donc de passer derrière les fourneaux et je pense que cette recette ne vous quittera ensuite plus ! Dénichée au fond de mon grimoire je ne l’ai pas retouchée en dehors de la compote de pommes que j’ai remplacé par de la compote de poires avec des morceaux. L’idéal est bien sûr de préparer votre compote maison mais si vous n’en avez pas le temps de petits pots type Andros feront l’affaire. A vous de varier les associations de goûts… pourquoi pas pommes-framboises par exemple ?
Les ingrédients
– 200 grammes de chocolat noir à pâtisser (55% de cacao au moins)
– 30 grammes de cassonade
– 3 œufs
– 70 grammes de farine de blé (ou son équivalent sans gluten)
– 200 grammes de compote de poires avec morceaux (pas obligé mais c’est meilleur quand même !)
La recette
1. Pendant que le four préchauffe à 180 degrés en position chaleur tournante, faire fondre le chocolat au four à micro-ondes et réserver.
2. Dans un saladier faire blanchir le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite la farine ou la Maizena .
3. Incorporer dans l’appareil précédent le chocolat fondu puis la compote de poires.
4. Verser la pâte dans un moule graissé de 18 à 20 centimètres de diamètre. J’ai pris l’option cercle avec du papier aluminium au fond pour éviter les fuites.
5. Faire cuire 15 – 20 minutes selon l’intensité de votre four. Le gâteau sera alors encore un peu tremblotant au centre mais il va se figer en refroidissant. Vous pourrez alors le dévorer !!
ohhhh quelle gourmandise ! merci du partage ^_^
Avec plaisir !
J’ai suivi les instructions à la lettre … resultat : une galette d’un centimètre d’epaisseur qui n’a d’allechant que l’odeur
Manquerait il de la levure dans la liste d’ingredients ?
Je suis désolée de ce résultat si décevant. Je ne mets pas de levure dans ce gâteau habituellement, mais il faut peut-être tenter la chose pour un rendu plus aéré…
Bonjour je viens de mettre ce gâteau /entremet dans le four.
Je pense qu’il ne lèvera pas comme un gâteau mais ressemblera plutôt à un flan. Il a un aspect un peu épais compact, je n’ai volontairement pas mis le jus de ma compotée de poire maison.
Je vous donne mon avis après dégustation et celui de mon homme qui aime habituellement mes pâtisseries.
J’espère qu’il sera à votre goût !
Me revoilà ! Dommage que je ne puisse mettre une photo, il est de la même épaisseur que la photo de la recette. Démoulage une fois refroidi.
Nous le trouvons bon agréable en texture et même peut-être meilleur après un petit passage au réfrigérateur.
Je le referais !
Parfait ! Merci pour ce retour. Bonne dégustation