La problématique du jour était : comment utiliser mes jolies poires comices qui commencent à dépérir en trouvant une recette rapide à réaliser ? La réponse fut:  un quatre quarts aux poires bien sûr !

La recette du quatre-quarts est sans doute la plus basique de la pâtisserie de ménage française : on prend le nombre d’œufs souhaité, on les pèse sans leur coquille et on utilise le même poids de beurre, de sucre et de farine… C’est un peu le gâteau du placard quoi, car on a toujours ces ingrédients de base à la maison.

Il est possible ensuite de le décliner avec des fruits, des pépites de chocolat ou encore de le transformer en marbré en ajoutant du chocolat fondu à la moitié de la pâte.

Les ingrédients

• 3 œufs (170 grammes pour ceux que j’ai pesé)
• Le même poids de beurre (demi-sel de préférence)
• Le même poids de sucre
• Le même poids de farine
• ½ à 1 sachet de levure selon les proportions choisies
• Un peu de rhum (facultatif… mais c’est bon quand même !)

Selon les variantes :

• Des fruits frais (ici des poires vous l’aurez compris)
• Des pépites de chocolat
• Du chocolat fondu…

La recette

1. Après avoir allumé le four à 180 degrés en position chaleur tournante, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et faire blanchir le tout.

2. Ajouter les œufs puis la farine et la levure. Compléter avec le rhum si vous le souhaitez ou un peu de vanille en poudre par exemple.

3. Pour la version présente j’ai ajouté deux poires fraîches coupées en morceaux et deux poignées de pépites de chocolat… comme ça… parce que c’est bon quand même avec les poires ! Quelques amandes effilées dessus pour la déco et hop, au four pour 40 mn environ selon votre four. Lorsque le gâteau est cuit la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Pour éviter que les poires entrainent les pépites de chocolat dans leur chute je vous conseille de les insérer dans la pâte au dessus de la farine. Quoi qu’il en soit ce gâteau tout simple est un délice. Le plus difficile sera d’attendre qu’il refroidisse avant de le déguster!