De retour de Lille comment ne pas céder à la tentation de réaliser une recette avec le roi des fromages locaux: le Maroilles ? Accompagnée d’une salade aux noix et de jambon cru cette tarte toute simple va ravir vos papilles. Le Maroilles dispose d’une AOP depuis 1996 mais sa naissance remonte au Xème siècle dans l’abbaye de Maroilles. Il était visiblement très prisé des rois de France depuis Philippe Auguste qui semblaient apprécier ce fromage à l’odeur bien plus prononcée que son goût.

Les ingrédients
– 1 pâte feuilletée  (recette express ici)
– 1 quart de Maroilles (200 grammes)
– 3 œufs
– 20 centilitres de crème fraîche épaisse
– 10 centilitres de bière brune
– sel et poivre
– un peu de muscade moulue

La recette
1. Préchauffer le four en position chaleur tournante à 200 degrés. Étaler la pâte feuilletée à la taille de votre moule. Le mien mesure sur centimètres.

2. Détailler le Maroilles en tranches fines et les disposer au fond du plat.

3. Mélanger les autres ingrédients dans un saladier. Verser l’appareil sur le fond de tarte.

3. Faire cuire au four durant 30 minutes et déguster chaud.