J’ai choisi de faire bref pour cette recette de fondant au chocolat signée Yann Couvreur. Le chef l’a lui-même partagée sur les réseaux sociaux pour Noël. A en juger par les commentaires de mes collègues hier j’ai décidé de la publier rapidement. C’est simple, efficace et gourmand… à vous de jouer maintenant !

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Les ingrédients

– 6 œufs

– 190 grammes de sucre

– 100 grammes de farine

– 200 grammes de chocolat noir

– 200 grammes de chocolat au lait

– 200 grammes de beurre

– 6 grammes de fleur de sel

– 5 grammes de cacao en poudre

La recette

1. Pendant que le four préchauffe à 145 degrés en position chaleur tournante, faire fondre les chocolats, le beurre et la fleur de sel dans un saladier au bain-marie.

2. Pendant ce temps, battre les œufs et le sucre pour obtenir un appareil mousseux. Incorporer la préparation chocolatée, puis la farine tamisée.

3. Verser le tout dans un moule à charnière de 20 centimètres de diamètre graissé ou un cercle à pâtisserie garni de papier alu pour éviter les fuites.

4. Enfourner pour 40 minutes à 145 degrés en position chaleur tournante. Le cœur va sortir tremblotant, mais pas d’inquiétude. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de cacao avant de servir.