Confiture d’oignons rouges

La douceur des oignons rouges s’allie à merveille à celle du vinaigre balsamique dans cette confiture que j’ai servi avec des cailles dont je vous ai proposé la recette ici. Lire la suite

Cailles au jambon de Parme

A la recherche d’une recette festive mais néanmoins légère pour satisfaire l’appétit de 12 convives pour Noël mon choix s’est porté sur une recette proposée par le Consortium du Jambon de Parme. La recette initiale proposant d’associer des cailles, du jambon de Parme et une confiture d’oignons rouges Lire la suite

Soupe chou-fleur Roquefort

Pour varier un peu les plaisirs en cette période hivernale je vous propose aujourd’hui d’allier les saveurs du chou-fleur et du roi des fromages aveyronnais : le Roquefort. Lire la suite

Terrine de noix de Saint Jacques

La coquille Saint Jacques est sans aucun doute mon mollusque préféré. Je vous la propose aujourd’hui travaillée sous la forme d’une  délicieuse terrine. Lire la suite

Blinis au lait concentré

Les blinis sont de grands classiques sur les tables de fêtes pour accompagner notamment le saumon gravlax, des rillettes de saumons ou des poivrons confits. Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple pour les préparer vous-mêmes à partir de lait concentré non sucré. Lire la suite