Pudding au pain perdu

J’ai pensé intituler cette recette « Pudding j’y fous tout » mais je me suis dit que cela ne serait peut-être pas très vendeur… Le principe de ce pudding est simple : agrémenter des restes de pain séché façon pain perdu avec les fruits que vous avez en stock. S’il vous reste du pain cocotte préparé avec amour en suivant cette recette là il ne sera ainsi pas perdu! En ce qui concerne la version proposée aujourd’hui il s’agit pour moi de bananes, de raisins secs et de pépites de chocolat. Bon je sais le chocolat n’entre pas dans la catégorie fruits mais que voulez-vous j’adore ça et c’est bon pour mon anémie alors pourquoi m’en priver ? Laissez vous aussi libre cours à votre imagination et faites vous plaisir en évitant de jeter à la poubelle le pain rassis. Ce pudding comblera les gourmands au petit déjeuner ou au goûter avec un bon thé !

Les ingrédients

  • 250 grammes de pain rassis
  • 75 centilitres de lait
  • 3 œufs
  • 80 grammes de cassonade
  • un peu de vanille en poudre ou liquide
  • un peu de cannelle
  • 1 bouchon de rhum brun (facultatif mais quand même…)
  • 80 grammes de fruits secs (au choix : raisins, cranberries, figues, dattes…)
  • 1 belle poignée de pépites ou de chunks de chocolat (facultatif mais conseillé!)
  • 2 fruits frais de saison (au choix ou ensemble: bananes, pommes, poires…)
  • 10 grammes de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette

1. Dans un saladier fouetter les œufs entiers et la cassonade. Ajouter le lait puis la cannelle, la vanille et le bouchon de rhum. Bien mélanger cette préparation puis y faire tremper le pain et les fruits secs une vingtaine de minutes pour que l’ensemble soit bien imbibé. Pendant ce temps faire préchauffer le four à 180 degrés en position chaleur tournante.

2.Éplucher les fruits frais et les couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle puis y faire caraméliser les fruits.

3. Ajouter les fruits caramélisés dans le saladier contenant la préparation à base de pain et de lait. Mélanger le tout et verser dans un moule graissé de la forme qui vous conviendra : manqué ou cake.

4. Saupoudrer d’un sachet de sucre vanillé et faire cuire au four durant 35 minutes en ajustant suivant sa puissance.

2 commentaires sur “Pudding au pain perdu

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