Ayant à disposition quelques cerises au sirop à utiliser j’ai choisi de les associer à du chocolat dans ce gâteau orné d’un crumble aux amandes. Devant le succès remporté auprès de mes dégustateurs je vous la propose aujourd’hui sans autre discours et je pense que vous ne serez pas déçus ! Enfin si, quand même… J’ai découvert chez G Detou des cerises mi-cuites en sachet qui devraient être parfaites pour cette recette ou encore un petit clafoutis ou autre tarte amandine cerise hors saison. Je teste et je vous en reparle sans doute bientôt…

Les ingrédients

Le gâteau

• 1 boîte de cerises au sirop (environ 200 grammes égouttées)
• 200 grammes de chocolat noir
• 150 grammes de beurre doux
• 4 œufs
• 150 grammes de sucre
• 100 grammes d’amandes en poudre
• 50 grammes de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Le crumble

• 100 grammes de sucre en poudre
• 80 grammes de beurre demi-sel ramolli
• 60 grammes de farine
• 60 grammes d’amandes en poudre

La recette

1. Pendant que le four préchauffe à 180 degrés en position chaleur tournante faire fondre le beurre et le chocolat au four à micro-ondes.
2. Incorporer ensuite successivement dans le chocolat le sucre, les œufs, les amandes en poudre, la farine puis la levure. Incorporer la moitié des cerises égouttées dans la pâte.
3. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Repartir à sa surface le reste des cerises. Préparer le crumble en mélangeant à la main ses ingrédients. Enfourner le tout pour 25-30 minutes selon la puissance de votre four. Laisser refroidir avant de démouler.