Recettes d’entrées et plats salés
Les 1er frimas appellent les 1ères soupes de l’hiver. Les potirons et autres courges emplissent les étals du marché donc autant en profiter !
J’ai exploré mon réfrigérateur pour trouver de quoi accompagner mon potiron et j’y ai choisi des carottes, des champignons et quelques pommes de terre.
Ce plat végétarien typique du Moyen-Orient est appelé « mjadra » dans le nord du Liban ou encore « mujaddara » dans la région de Beyrouth. J’ai découvert sa recette dans « Jérusalem » de Ottolenghi et Tamimi dont je vous ai déjà parlé dans la recette du poulet à l’oignon caramélisé publiée ici sur ce blog. Je vous renvoie à cet article pour un retour sur ce superbe livre de cuisine. Même si la recette peut paraître laborieuse elle est très simple et rapide à réaliser. Lire la suite
Cette recette de poulet à l’oignon caramélisé et à la cardamone est issue du magnifique livre « Jérusalem » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi Lire la suite
Question angoissante s’il en est des lendemains de pot au feu : que faire des restes ?… Il me faut aussi anticiper le non moins angoissant refrain « On va pas encoooore manger la même chose » ? En bonne mère de famille je me lance donc dans une réflexion intense pour éviter le traditionnel hachis parmentier tout en hésitant à cuisiner le petit rissolé très personnel que faisait ma maman, mais il n’y a que moi qui aime ça à la maison donc je ne vais pas faire l’égoïste. En route donc vers mes étagères de livres de cuisine bien fournis pour y rechercher dans le superbe libre de Jamie Oliver « So british » une recette de pie à adapter. Lire la suite
Le pot au feu est certainement un des plus grands classiques de la cuisine familiale française. Lire la suite