Madeleines – Claire Heitzler

Mes essais multiples à la recherche de LA recette de madeleines mes papilles et mes pupilles ont définitivement validé celle de la chef pâtissière Claire Heitzler. Lire la suite

Clafoutis aux cerises

Il est de retour le temps des cerises ! Alors on en profite car il est très court mais intense Lire la suite

Bœuf Bourguignon

Le bœuf bourguignon est un des plats emblématiques de la cuisine familiale française. Il tire son nom de ses deux ingrédients phares, la viande de bœuf et le vin Lire la suite

Clafoutis-crumble aux cerises – P. Conticini

Au départ : des cerises, une soirée grignote, une recette de Philippe Conticini. A l’arrivée : un clafoutis-crumble aux cerises un peu revu à ma sauce. Les cerises vous le savez n’ont qu’une saison trop éphémère pour les laisser s’échapper ainsi. Lire la suite

Carbonnade flamande et ses frites de polenta

20161211_130028En souvenir d’un bien agréable séjour à Bruges l’envie d’un petit dîner à la mode belge se fait sentir. Ça tombe bien une des spécialités locales est un plat complet bien réconfortant par ces températures hivernales : la carbonnade flamande. Il s’agit de viande de bœuf longuement cuite dans de la bière. Lire la suite