C’est Noël avant l’heure ! Je viens de recevoir et découvrir le superbe livre «Pâtisserie» de l’école Ferrandi paru en octobre dernier aux éditions Flammarion. Je vous ai déjà parlé de mon addiction aux livres de cuisine et notamment de pâtisserie, mais là je crois que c’est celui que j’attendais ! Lire la suite
Bûche au citron meringuée
Réalisée il y a quelques temps maintenant j’avais conservé un bon souvenir de cette bûche simple à réaliser et délicieusement citronnée. Mon grimoire sucré ressorti j’ai décidé de la préparer pour un dîner entre collègues. Bingo ! Mon souvenir était fondé : elle a fait l’unanimité des amateurs de citron. Donc allez-y sans crainte pour vos repas de fêtes. Lire la suite
Terrine de noix de Saint Jacques
La coquille Saint Jacques est sans aucun doute mon mollusque préféré. Je vous la propose aujourd’hui travaillée sous la forme d’une délicieuse terrine. Lire la suite
Blinis au lait concentré
Les blinis sont de grands classiques sur les tables de fêtes pour accompagner notamment le saumon gravlax, des rillettes de saumons ou des poivrons confits. Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple pour les préparer vous-mêmes à partir de lait concentré non sucré. Lire la suite
Saumon Gravlax
Désireuse depuis quelques temps de me lancer dans la préparation d’un saumon gravlax maison j’ai franchi le pas en dégustant celui, délicieux au demeurant, proposé par un producteur qui le vendait à un tarif exorbitant dans un salon gourmand. Lire la suite