A la recherche d’une entrée fraîche et rapide à préparer ? Ce tartare de saumon à la mangue et à l’avocat est fait pour régaler les papilles et pupilles de vos invités. Les proportions indiquées vous permettront de satisfaire l’appétit de 8 gourmands. Ce tartare peut également être servi en petites verrines pour un apéritif gourmand. Si vous l’emportez pour un pique-nique ou un buffet pensez à assurer sa fraîcheur constante… bref, une recette simple et adaptable.

Les ingrédients

– 600 grammes de saumon extra frais de qualité

– 1 belle échalote ou quelques oignons nouveaux

– 1 mangue

– 1 avocat

– 1 citron vert

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– de la ciboulette (ou de l’aneth)

– sel et poivre

– baies rouges à discrétion

La recette

1. Détailler le saumon, la mangue et l’avocat en petits dés.

2. Les déposer dans un saladier accompagnés de l’échalote finement hachée ; de la ciboulette ciselée, du citron pressé et de l’huile d’olive. Mélanger et ajuster en sel et poivre. Compléter avec des baies rouges selon votre goût.

3. Laisser mariner au réfrigérateur durant 2 heures environ avant de servir à l’assiette, dans des verrines ou en saladier selon votre envie du jour !

D’autres variantes possibles pour ce tartare par exemple sans mangue mais avec des câpres… Bon appétit !

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