Le taboulé fait traditionnellement partie des mezzes accompagnant notamment la moussaka libanaise dont je vous ai donné la recette ici. Il est composé de persil, de menthe et de boulgour agrémentés de tomates, oignons, citron et huile d’olive. Lire la suite
Archives des mots-clés : Mezze
Moussaka libanaise
Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! (J’ai pitié de vous: je ne vous fais pas le cours complet sur le développement durable.) Mais que voulez-vous j’adore la moussaka libanaise ! Lire la suite
Mejadra – Ottolenghi
Ce plat végétarien typique du Moyen-Orient est appelé « mjadra » dans le nord du Liban ou encore « mujaddara » dans la région de Beyrouth. J’ai découvert sa recette dans « Jérusalem » de Ottolenghi et Tamimi dont je vous ai déjà parlé dans la recette du poulet à l’oignon caramélisé publiée ici sur ce blog. Je vous renvoie à cet article pour un retour sur ce superbe livre de cuisine. Même si la recette peut paraître laborieuse elle est très simple et rapide à réaliser. Lire la suite