Les premières fraises françaises pointent leur nez sur les étals des marchés. J’ai choisi de les accueillir à notre table en les accompagnant d’une crème fleurette au chocolat blanc montée en chantilly. Et pour donner un peu de relief à l’ensemble une compotée de rhubarbe a complété ce petit dessert tout simple et léger. Lire la suite
Maison Fouquet Paris
En route aujourd’hui pour découvrir un des lieux historiques du chocolat et de l’épicerie fine parisien : la maison Fouquet.
Au programme de cette halte gourmande : visite des ateliers de fabrication et dégustation bien sûr ! Lire la suite
Financiers aux amandes – Cyril Lignac
Les financiers sont des petits gâteaux parfaits pour utiliser des blancs d’œufs en surnombre. Bien qu’étant un des incontournables de la pâtisserie de ménage française, les financiers sont l’objet de variations multiples et certaines recettes utilisent même des œufs entiers. Lire la suite
Croquettes de blettes – Ottolenghi
Grande question du jour: comment accommoder les blettes fraîchement achetées au marché ? Hésitation entre leur traditionnelle version carbonara ici, une recette de tourte qui me fait de l’œil et c’est finalement « Plenty« , le livre de recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi acheté dernièrement dans une brocante, qui m’a apporté la réponse. Ce seront donc des croquettes de blettes ! Lire la suite
Atelier pizza et jambon de Parme
Puisque mes papilles à l’affût ne refusent jamais une invitation je me suis rendue cette semaine à un atelier Pizza et jambon de Parme au Baretto di Edgar à Paris.
Au programme de cet atelier d’une heure animé par le chef pizzaïolo Xavier Thiery: découverte de techniques et tours de main pour façonner une pâte à pizza digne des plus grands chefs italiens avec du jambon de Parme bien sûr! Lire la suite