Bien que classée parmi les « Papilles sucrées » la recette de la pâte à choux qui sert à la réalisation des chouquettes est transposable pour de multiples recettes sucrées et salées. Version sucrée vous pourrez notamment l’utiliser pour réaliser de superbes profiteroles maison, un joli Saint Honoré ou un succulent Paris-Brest. Version salée il vous suffit de retirer le sucre à la recette de base pour réaliser par exemple des gougères pour l’apéritif en ajoutant simplement 100 grammes du fromage râpé à la pâte ou encore des éclairs salés. Lire la suite
Tourte du mariage de William et Kate
« J’ai été très ému par le mariage royal, à tel point que j’ai décidé de dédier ma tourte préférée aux jeunes mariés. Selon moi, celle-ci est parfaite pour un futur roi et une future reine » nous dit Jamie Oliver dans son superbe livre « So British » dont je vous ai déjà parlé ici. Cette recette généreuse est un de mes « pie » préférés à moi aussi donc je vous en fais profiter d’autant que William et Kate étaient en visite à Paris le week-end dernier ! Lire la suite
Cookie géant
Aujourd’hui mission gâteau rapide d’exécution et maxi-effet garanti pour partager entre copains… mais c’est bien sûr ! Le cookie géant du blog « Chocolat & caetera ». Les lyonnais se souviennent certainement du salon de thé « Chez Guillemette » où ils ont pu se régaler jusqu’en janvier 2014. Il est fermé depuis et Guillemette ne nous a pas offert de nouvelles recettes depuis décembre de la même année. Allez toutefois fureter sur son blog qui reste actif: c’est une mine d’or pour les gourmands ! Lire la suite
Riz aux pois chiches et raisins secs
Pour donner un peu de peps à votre riz traditionnel voici une recette adaptée d’un livre que je n’ose même plus citer… Allez, un indice : Ottolenghi et Tamimi en sont les auteurs… Vous avez trouvé ? Bravo, sinon sa présentation est par ici ! Autant vous prévenir tout de suite, vous n’avez pas fini d’entendre parler de Yotam Ottolenghi car je viens d’investir dans « Plenty » pour l’offrir à ma fille végétarienne. Lire la suite
Mousse au chocolat
La mousse au chocolat est aussi simple à réaliser que source de discussion dans les repas. Chacun a sa propre version de ce dessert à la fois simple, rapide à réaliser et gourmand. Généralement je dois avouer modestement que la mienne remporte son petit succès ce qui me remplit de honte lorsqu’à la question « Tu me donnera la recette ? », je réponds piteusement : « C’est celle que l’on trouve sur les tablettes de chocolat Nestlé Dessert, à savoir des œufs et du chocolat ! ». Lire la suite