Je vous propose aujourd’hui un petit récap des recettes de Papilles à l’Affût qui feront merveille sur vos tables de fêtes que je vous souhaite très joyeuses. Il suffit de cliquer sur le titre de chaque recette pour la découvrir.
Côté entrées ou apéritif je vous proposerais volontiers les recettes suivantes :
- Une terrine de coquille Saint Jacques
- Un classique saumon Gravlax
- Un gravlax de canard
- Des rillettes de saumons
- Un tartare de saumon mangue et avocat
- Et des blinis maison pour accompagner le tout
- Des huitres chaudes en crumble de noisettes
- Une mousse de crevettes
- Un gratin de coquilles Saint Jacques
- Une tartinade de sardines
- Une pana cotta à l’ail rose de Lautrec
- Un carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
- Un gâteau de crêpes salées
- Un cake au potiron
- Un tartare de truite d’après Ottolenghi
- Une terrine de chou-fleur au curcuma
Pour le plat de résistance pourquoi ne pas vous laisser tenter par…
- Un koulibiac de saumon
- Une tourte crumble de poisson au blé noir
- Une poularde rôtie version Ottolenghi
- De cailles au jambon de Parme
- Une lotte au Kari Gosse
- Une lotte à la chermoula
- Un gigot de lotte aux lentilles
- Un Bar en croûte de sel
- Des souris d’agneau à la tomate et au safran
- Une blanquette de poisson
- Un saumon Wellington
- Un poulet au Riesling
- Un bœuf Wellington
Côté légumes je vous propose…
- Des gaufres de pommes de terre
- Un soufflé aux pommes de terre
- Un soufflé au chou-fleur
- Une tourte de chou-fleur au curry
- Des légumes grillés au four
- Des croquettes de légumes d’hiver
- Des pommes de terre tapées
Côté desserts voici quelques recettes de saison…
- Un joli nougat glacé
- Un soufflé glacé Rothschild
- Une pimpante bûche au citron meringuée
- Une bûche au chocolat version Hermé
- Une bûche poire marron toujours d’après Hermé
- Un Stollen typique de l’Avent outre Rhin
- Un joli gâteau roulé au chocolat blanc et pistache
- Une bûche Forêt Noire d’après Cyril Lignac
- Une Pavlova poires marrons
- Des dômes chocolat fruits rouges
- Le meilleur gâteau du monde
- Un gâteau nuage au citron déclinable en bûche
- Un cheesecake aux speculoos
- Une charlotte poire chocolat
- Une winter bomb bien british
- Un entremet chocolat praliné poires
- Le gâteau de Matilda par Ottolenghi
- Une zuppa inglese
Je vous laisse découvrir ou redécouvrir ces quelques recettes et vous retrouve très bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires.
Bons préparatifs pour vos repas de Fêtes de fin d’année que je vous souhaite aussi gourmandes et réjouissantes que possible !